〃Delicious Story

어제는 아버지가 시장에서 통!으로 튀겨주는 오리지날 통닭을 사오셨어요!!

 화면이나 사진 말로는 많이 듣고 보고했어도 먹어보는건 이번이 처음이었던것 같아요

튀김옷을 입지 않아서 그런지 야해보이기도하고;;; 왠지 불쌍해보이기도하고...ㅋㅋㅋ

그런데 가격이 그리 저렴하지 않더라구요....  14,000원;;;;

요즘 치킨가격이 다 그렇지만....

 뭔가 가격이 시장통닭의 향수와는 거리가 멀어보이는 ㅠㅠ 시장이면 뭔가 좀 인심 저렴 이런이미지잖아요..ㅋ

그래도 서비스로준 똥집과 오랜만에보는 양배추샐러드!!1로 마음을 달래고...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

옛날에 치킨시켜먹으면 케찹+마요네스 소스 뿌려진 양배추줬잖아요~

 정말 열심히 먹었었는데.....요즘에는 배달치킨에 양배추 끼워주는곳을 못본것 같아요~ 그게 은근히 별민데말이에요....ㅋㅋ

  열심히 살 분리시키고 냠냠 쩝쩝 맛있게 먹었답니다

저는 튀김옷 잔뜩 입은 후라이드 치킨보다 시장골목의 헐벗은 통닭이 훨~씬 맛있더라구요!!!

 껍데기도 바삭바삭하니.....먹는 내내 눈이*_* 반짝빤짝~

 배달이 안된다는게 흠이지만.. 앞으론 종종 생각날것 같아요 저는 가공된 식품보단 자연에 더 가까운것들이 좋더라구요~

지금도 1박2일보다가 급 땡겨서 감자쪄먹고있는데 넘 맛있네요

오늘은.... 550D개시날!! 겸 당근케이크를 구운날입니다 ㅋㅋ

버터가 들어가지 않고 희자거품을 내지않아도 되는 맛있는케이크를 만들고 싶다는 고민을 하.다.가.

마침!! 사다논 당근도 있고해서~

초크초크 하니 맛있다는 당근 케이크를 만들기로 했답니다

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No버터   촉 . 촉 . 한   케 . 이 . 크 .   

 미니원형틀1개 or 실리콘노르딕 12구 분량  

 기본재료  박력분40g., 아몬드가루35g, BP1g, 시나몬가루1g, 황설탕30g,

        달걀1개, (향이없는)오일15g, 당근60g, 건포도30g, 호두25g

 (앙꼬님레시피 _참고)                                     

 1. 가루류는 한데모아 체에쳐두세요

 2. 당근은 곱게 갈고, 호두와 건포도는 잘게 다져주세요

 3. 곱게간 건포도는 럼에 절이고 호두는 후라이팬에 살짝 볶아주세요

 럼이없다면 미지근한 물이나 포도주로 데체해주세요^^

먼저 달걀에 설탕을 넣고 녹여준뒤 오일을 넣고 섞어주세요~

향이 없는 오일이라면 어떤오일이든 상관없어요~

그다음 체친 가루류를 넣고 살짝 아래서 위로 들어올리듯이 섞어주세요


가루류가 섞이면 호두,당근,건포도를 넣고 아래에서 위로 떠내듯이 섞어주세요

밑에서부터 위로 화살표방향대로 돌리면서 떠내듯이 하시면 됩니다^^

저는 호두가 씹히는게 좋아서 조금 크게 다졌어요~ 좀더 작게 다지시는게 좋아요

이렇게 잘섞이면 이제 짤주머니에 넣어주세요~

미니 원형틀에 구우실 분들은 그냥 떠서 그대로 틀에 넣어주시면 된답니다^^

짤주머니에 넣는 방법은요 손으로 짤주머니를 중간정도잡은다음 위에사진처럼 위에를 펼쳐주세요~

 그런다음 주걱으로 퍼서 잡혀진 손에 긁어낸다는 느낌으로 넣어주시면 됩니다^^

그.리.고. 중요한거!! 밑에가 뚤려있는 짤주머니같은 경우에는 넣는 도중 밑으로 다새버리는수가 있어요 ㅜㅜ

밑에사진처럼 집게로 한번접어서 찝은다음에 해주시면 편하고 좋답니다^^

마지막으로 80%정도가 차도록 팬닝해주시면 끝~

이것을 180℃로 예열된 오븐에 20분정도 구워주세요_

간단하죠?? No버터 레시피는 만들기도 간단하고

칼로리도 적고 설겆이거리도 적고 이래저래 좋은게 한두가지가 아닌것 같아요

버터칠안한자의 최후.jpg ......랄까??

구멍숭숭 보이시죠

항상 장미실리콘틀에다 구웠었는데 장미틀은 홈이 깊지 않아서 버터칠 안해도 잘떨어졌거든요...

근데 이건 홈이 많아서 잘안떨어지는거에요!! 아뿔사!!!

그래서 구멍숭숭 케이크가 되었답니다....

저는 반죽을 2배분량으로 해서 미니 원형틀에도 구웠어요

 원형틀에 구울땐 시간 더 오래해주어야 한다는건 다들 아시죠?ㅋ

 위에는 반딱반딱 하게 아이싱(레몬즙+슈가파우더)칠 해주었답니다!!

속살한번 보여주시고~ 꺅!!! 부끄부끄

 
그나마 온전한것 !!

원래 내가 의도한것은 올망졸망 귀여운것들

이었는데.....

여튼 !! 결론은 모양과 상관없이 맛있다!!! 입니다~

완전청순녀

맛있는 이야기

  http://blog.naver.com/reed89

안녕하세용:) 오랜만에 포스팅이군여_ 모양도 이쁘고 맛도 좋은데 만들기는 너무 간단하고 쉬워서

선물주기 그만인 과자랍니다

 장 . 미 . 앙 . 금 . 과 . 자 .

지름4cm 약40개분량

 기본재료: 백앙금250g, 노른자1개, 아몬드가루25, 생크림or우유1.5ts

이거는 만드는 과정?순서? 이런것도 ... 참... 말하기가 부끄럽네요 ㅋㅋㅋ

 그냥 한번에 넣고 마구마구 섞어주세요~

 
주걱이나 거품기 아무거나 상관없는데요 저는 거품기가 더 고루섞이는것 같아서 좋더라구요 ㅋ

아몬드가루 없는집 많죠? 밀가루로 해도 별로 차이나지 않아요_ 밀가루로 대체하셔도 무방합니다_

액체재료도 생크림이나 우유 아무거나 상관없구요 ㅋ 저는 싸고 칼로리도 낮은 우유를 사용하지만

부드러운 느낌이나 맛은 생크림이 더 좋기는 해요 ㅋ 취향따라 넣어주세요!

이렇게만 해서 구워주셔도 맛있구요! 저는 3가지재료를 넣어 색도 3가지로 만들어보았답니다!

분홍색은 백년초가루7g, 노란색은 단호박가루7g, 하얀색은 그냥구으면 되는데요~

저같은 경우에는 황기가루를 3g넣어줬답니다~ 향기롭고 좋아요

그런데 약간 씁쓸하다고 하는 사람들도 있더라구요~

한방느낌(?)을 좋아하시면 3g넣으시구요 아니시면 넣지 마시거나 2g넣어주세요

 마구마구 섞은 다음에는요

짤주머니에 5발별깍지를 끼워주시구요 화살표 방향대로 짜주시면되요~

처음부터 바닥에 가까이 대고 짜게되면 너무 납작해져 버려요 -

팬에서 약 1cm정도 공중에 짤주머니를 들고 짜신다음 반죽이 바닥에 닿으면

저렇게 빙글~ 하고 돌려 짜주시면 된답니다~

그 다음 오독오독 쿠키처럼 약간 바삭하고 씹히는 맛을 좋아하지면 170℃에서 20분정도

상투과자처럼 부드~르운 식감을 원하시면 160℃에서 15분정도 구워주세요

재료도 간단하고 가격도 저렴하고 만드는법도 쉽고 짧은시간에 휘리릭~`

하고 만들수 잇는 앙금과자!!! 너무너무 매력적이지 않은가효

저는 처음 설명절선물로 구웠다가 너무 맘에들어서 요즘 얼마나 자주 구웠는지 몰라요~

여러분들도 한번 만들면... 매력에서 헤어나오지 못하실꺼에요~

저는 이렇게 포장해서 교회사람들이랑 기업체험팀 사람들 한사람한사람에게 주었어요~

모두들 이쁘다로 난리도 아니었답니당~ 특별한 포장하지 않아도 쿠키가 예뻐서 좋아요

완전청순녀

맛있는 이야기

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오늘은 예고했던 것들중에 마들렌을 소개하겠습니다~

물론, 아무도 안기다리셨다는건 알아요... ㅜㅜ

하지만!! 전 외로워도 슬퍼도 울지않는 같은 아이니깐요~

3색 마들렌(부제: 신호등마들렌) 20개분량

재료: 박력분85g, BP1g, 버터90g, 설탕60g, 달걀100g, 소금한꼬집, 물엿1Ts

→ 백년초7g/ 치자3g/ 쑥5g

이 되겠습니다~

위에 기본재료는 모두 같구요~

세가지 기본반죽에 백년초, 치자, 쑥가루를 분량씩 넣어주시면 됩니다_

치자 가루가 없으신분들은 단호박가루7g을 넣어주셔도 맛과 색 모두 좋답니다^^

먼저 버터를 불에 녹여주세요~ 끓인다고 해도 무방하겠습니다_

전자렌지에 녹여도 좋지만 불에 녹인것이 풍미가 더 좋다네요^^

불을 사용할땐 언제나 조심 또 조심!!

버터를 다 녹이셨으면 조금 식혀주세요-

그.리.고.

계란을 풀고 설탕을 넣어 거품기로 저어가며 녹여줍니다_

거품을 내는건 아니에요~ 그저 녹이듯이 저어만 주세요

그리고 설탕이 녹았다 싶으면 꿀1Ts 도 넣고 잘 섞어 줍니다!!

잘섞였다 싶으면

가루류를 한데 모아 체쳐주세요~

체에 곱게 내린 가루류는 달걀+설탕+꿀에 투하시켜줍니다!

펑! 그리고 거품기로 잘~ 섞어주세요

쿠키처럼 주걱으로 살살 섞을필요 없답니다~

날가루가 다 없어졌나요???

그렇다면 다음단계!!

앞에서 식혀놓은 우리의 '버터' 가 생각나시나요??

이제 그 버터가 등장할 때 입니다- 두둥!!

버터를 나누어서 넣어가며 잘 섞어주세요 이것도 거품기로 아주 잘~섞어줍니다!

자 이제 고생했으니 우리 잠깐 쉬어볼까요??

완성된 반죽은 랩으로 씌워서 냉장고로 gogo 30분간 휴지시켜 줍니다_

그동안 오븐도 160℃로 예열해놓고 저는 이때 설겆이도 해요~

베이킹 다 끝내고 나서 설겆이랑 뒷정리도 참 일이잖아요 ㅜㅜ

자~ 30분이 지나면 반죽을 꺼내서 짤주머니에 넣고 !!

팬에 70%정도만 차도록 팬닝해줍니다~

너무 많이 넣으면 모양이 이쁘게 나오지 않아요 뚱땡이 마들렌이 된답니다_

(저는 잘떨어지라고 버터칠+밀가루뿌리기 해줬어요^^)

네... 이거슨 저의 뒤태입니다... 이곳은 학교 조리실이에요 ㅋㅋ

팬닝을 다 했으면 160℃에서 17분정도 구워줍니다_

17분 정도라고 한거는요 오븐마다 온도차이가 많아서요

원래 180℃15분굽는 걸로 알고있었는데 색이 너무 진하게 나와서 망한거 있죠 ㅜ

그래서 저는 160℃에서 17분 구웠더니 잘나왔어요^^

알아서 자신의 오븐에 맞게 잘 조절해주세요~

17분이 지나고 짠!! 완성된 마들렌이랍니다^^

색깔이쁘죠??? 맛은 더 좋답니다